Le Pain à la Chataigne

La châtaigne est l’un des fruits incontournables de l’automne, et s’invite également avec bonheur dans nos pains.

Pour obtenir un produit à la mie légère et parfumée, nous avons associé de la farine de Tradition à celle de châtaigne, cette dernière étant dépourvue en gluten. On retrouve les notes sucrées et fumées caractéristiques de ce produit, que nous avons choisi de relever en incorporant à la pâte des marrons entiers ainsi qu’une noix de beurre pour plus de moelleux.

Le fruit est ainsi pleinement mis à l’honneur, en goût et en texture, pour un pain qui s’apprécie légèrement grillé au petit déjeuner, en accompagnement des volailles ou du foie gras.