BRUT DE PAINS Pains, Brioches & Gourmandises
Pain rustique

savoir-faire

Deux jeunes boulangers, Mathys et Robin sont à l’origine de Brut de Pains.

De leur formation chez les Compagnons du Devoir et de leurs voyages de par le vaste monde, ils ont acquis et partagent un même goût du produit et des savoirs-faire ancestraux, une même exigence d’excellence, et la volonté de le partager avec le plus grand nombre.

Né en 2020 dans le 7ème arrondissement de Paris, porté par la qualité de ses produits et de son accueil, Brut de Pains est d’ores et déjà présent sur plus d’une dizaine de marchés à Paris et en périphérie.

Nos

produits

Nous privilégions des farines et des matières issues de l’Agriculture Biologique et fabriquées en Ile-de-France par et avec des producteurs de confiance, garants du goût et de la qualité que nous souhaitons donner à nos produits.

Associées à des levains exclusivement naturels et à un travail « à l’ancienne », elles nous permettent de vous offrir des pains savoureux et durables.

Farines Bio

Fait Maison

Beurre Français

Oeuf Frais

Meule

Les

Meules

Généreuses et authentiques, nos « Meules » combinent (pour votre plus grand plaisir) un savoir-faire ancestral, une farine biologique moulue à la meule de pierre et un levain naturel cultivé dans notre fournil, elles se déclinent en de multiples saveurs pour accompagner tous les moments gourmands.

Les

Pains

Des goûts, des couleurs et des saveurs : qu’ils soient aux graines, à la farine complète, de seigle ou de petit épeautre, chacun de nos pains fait l’objet d’un soin particulier depuis son pétrissage jusqu’à la cuisson. Leur diversité permet de varier les plaisirs, avec toujours l’assurance d’une excellente conservation ainsi que la promesse d’arômes riches et profonds.

Norvégien aux fruits
Brioche

Les

Brioches

Véritables écrins de douceur, qu’elles soient « Classique », « Chocolat » ou « Découverte du moment », nos brioches expriment tout le parfum du beurre frais dans une texture moelleuse et fondante. À partager en famille ou entre amis sans modération.

Les

Saisonniers

Pour varier les plaisirs et les saveurs, au fil des saisons et de nos envies, nous vous proposerons chaque mois de nouvelles créations, produits inédits ou réinterprétation de grands classiques du métier.

Fougasse

Le produit

du-mois
Focaccia du marché : ou quand le boulanger pétrit ses courses

Particulièrement appréciée en Italie dont elle est originaire, la Focaccia s’invite sur nos étals à partir du mois d’avril pour fêter les premiers rayons du printemps. Nous avons repris son format traditionnel et la réalisons en de larges plaques, divisées en parts généreuses… tout en apportant notre savoir-faire boulanger pour la rendre particulièrement moelleuse, grâce à l’incorporation de pomme de terre et d’huile d’olive au pétrissage. Les herbes et aromates du marché ajoutent un parfum supplémentaire au produit, en plus de l’huile d’olive intégrée en deux temps (dans la pâte, puis en sortie de four). Elle s’apprécie en accompagnement de plats méditerranéens, mais également garnie de tomates, charcuteries et légumes du soleil.

FOCACCIA

nous

Trouver

Retrouvez nous du mercredi au dimanche pour déguster nos Pains Bio, Brioches et Gourmandises sur les marchés de Paris et d’Île-de-France !

Marché de Saxe-Breteuil

Avenue de Saxe, 75007 Paris
Jeudi 8h-14h30 – Samedi 8h-14h

Marché Charras

18 Rue de l’Alma, 92400 Courbevoie
Jeudi – Dimanche : 8-14h
Vendredi 14-19h

Marché des Sablons

Marché des Sablons, 92200 Neuilly-sur-Seine
Mercredi – Vendredi – Dimanche : 8h-14h

Marché Zola

Place du Général Leclerc, 92150 Suresnes
Mercredi – Samedi : 8-14h

Marché de Réunion

Place de la Réunion, 75020 Paris
Jeudi et dimanche 8h-14h

Marché des Halles de Levallois-Perret

Halles Henry Barbusse, 92300 Levallois-Perret
Vendredi, Samedi et Dimanche 8h-14h

Marché de Fontenay-aux-roses

Halles Pierre Million-Rousseau, 92260 Fontenay-aux-roses
Samedi 8h-14h

Marché de Puteaux (Halles Chantecoq)

59 Rue Eugène Eichenberger, 92800 Puteaux
Jeudi et dimanche 8h-13h30

Marché de Clamart (La Fourche)

6 Rue Pierre Baudry, 92140 Clamart
Mercredi et dimanche 8h-13h30

Marché de Grenelle

99-101 Bd de Grenelle, 75015 Paris
Mercredi et dimanche 8h-13h30

Marché de Convention

195 rue de la Convention, 75015 Paris
Dimanche 8h-13h30

Marché Caron

Place Jean Jaurès, 92150 Suresnes
Jeudi et dimanche 8h-13h30

Marché de La Varenne

96 Av. du Bac, 94210 Saint-Maur-des-Fossés
Dimanche 8h-13h30

Marché Point du Jour

188 avenue de Versailles,75016 Paris
Dimanche 8h-13h30

Marché Maubert

Place Maubert,75005 Paris
Jeudi et dimanche 8h-13h30