Carré de seigle

Un véritable pain de terroir, rustique et coloré

Le seigle est une des céréales les plus employées en boulangerie, souvent en accompagnement du blé.

Nous le mettons en lumière avec ce pain, où il constitue l’essentiel de la recette et exprime pleinement ses saveurs au travers d’une farine biologique intégrale (T170). Les amateurs retrouveront une mie sombre et l’ensemble de ses saveurs rustiques et épicées, relevées par la pointe d’acidité conférée par notre levain naturel.

Compagnon idéal et traditionnel des fruits de mer, il accompagne aussi parfaitement les œufs (en mouillette) ou les charcuteries. Son format moulé permet de réaliser facilement des toasts, à griller au dernier moment pour exalter tous les parfums du produit.